Italská snídaně je skvělý způsob, jak si okořenit ranní nebo ranní setkání s přáteli a cítit se jako v Itálii. Kombinace aromatické kávy a čerstvě upečených croissantů je tak dokonalá, že potěší každého. Naučte se připravit teplé cappuccino a lahodný cink.
Italská snídaně, nebo cappuccino a cornetto
Dokonalá kombinace cappuccina a cornetta je jednou z typických italských snídaní. Croissant s rohem připomíná croissant, ale liší se těstem – do croissantů se nepřidávají žádná vejce – a také obsahem cukru a stupněm křupavosti. V praxi však lze oba croissanty bez problémů rozlišit, protože chutnají zcela odlišně.
Cornetto – recept
Tradiční cink se připravuje bez další náplně uvnitř, ale postupem času se croissanty plněné polevou stávají stále oblíbenějšími. K přípravě základní verze cinku budete potřebovat:
- 100 ml mléka,
- 250 g italské mouky s vysokým obsahem lepku (v krajním případě ji můžete nahradit moukou koláčovou),
- 8 g instantního droždí (místo toho můžete použít asi 20 g čerstvého droždí, ale nezapomeňte si připravit kvásek),
- 90 g cukru,
- 90 g másla,
- 2 vejce,
- lžičku medu,
- vanilkové aroma,
- Malá lžička soli.
Příprava cinku
Příprava croissantů cornetto se může na první pohled zdát složitá, ale není to vůbec těžké – prostě to zkuste!
- Do jedné mísy nasypte droždí, mouku a cukr a do druhé rozbijte jedno vejce, přidejte med a mléko. Smíchejte obsah obou misek.
- Spojte produkty z obou misek a těsto důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou hmotu.
- Do těsta přidejte lžičku soli a 30 gramů másla a pokračujte v míchání. Asi po 5 minutách je těsto hotové.
- Hotové těsto zabalte do alobalu a nechte v lednici, dokud nevykyne (tj. asi 2 hodiny). Vyjměte 70 g másla z lednice a nechte ho mimo lednici, aby změklo, dokud těsto nekyne.
- Vykynuté těsto rozválejte do obdélníkového tvaru.
- Pomocí válečku se máslo také vytvaruje do obdélníkového tvaru, ale menšího než těsto.
- Doprostřed těsta položte máslo. Rohy těsta omotejte máslem a uzavřete do takové „obálky“.
- Těsto podélně rozváleme, přeložíme na 3 části, přikryjeme alobalem a opět dáme na cca 30 minut do lednice.
- Po vyjmutí z lednice těsto opět rozválejte, tentokrát do podlouhlého obdélníku. Vykrajujte z něj trojúhelníky a zabalte croissanty.
- Croissanty nechte asi 3 hodiny na plechu vykynout. Po uplynutí této doby je potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby. Celé se peče asi 15 minut na 170 stupňů, se zapnutým ventilátorem.
Hned po vyjmutí croissantů z trouby, dokud jsou horké, je můžete posypat malým množstvím jemně nastrouhané čokolády nebo moučkového cukru.
Croissanty odložte, dokud trochu nevychladnou a je hotovo!
Jak připravit cappuccino?
Cappuccino je jednou z nejoblíbenějších a nejjednodušších káv na přípravu. Jak připravit cappuccino?
- Připravte si 50 ml espressa pomocí kávovaru a oblíbených kávových kapslí, např. Nespresso.
- Zahřejte 100 ml plnotučného mléka na teplotu asi 65 stupňů Celsia.
- Napěňte mléko s napěňovačem, dokud nevznikne hustá krémová pěna.
- Napěněné mléko do kávy jemně nalijte z výšky cca 10 cm, aby pěna zůstala na povrchu nápoje.
Kávu podávejte v šálku o objemu cca 180 ml. Marshmallow můžete ozdobit cappuccinem, posypat skořicí nebo kakaem.
Jak podávat typickou italskou snídani?
Cappuccino připravené podle receptu se podává v šálku na talířku a cornetto se podává na malém talířku. Pokud chcete italskou snídani do postele, můžete si ji dát na pohodlný podnos.
Recept na cink, který jsme vám dali, je sice tradiční croissanty bez náplně, ale nic vám nebrání naplnit si je čokoládou, marmeládou, pistáciovým krémem nebo sýrem ricotta, nebo si připravit slanou verzi, například salámem a sýrem. Možnosti jsou prakticky nekonečné!