Který milovník kávy řekne ne lahodnému kávovému dezertu? Objevte recept na tiramisu – italský dezert, který si můžete připravit doma. Tiramisu nejen skvěle chutná, ale také vypadá elegantně a skvěle se hodí ke kávě!

Jak vypadá tiramisu? Jaké jsou jeho vlastnosti?

Jistě, mnoho lidí, když slyší slovní spojení „kávový dezert“ nebo „kávový koláč“, reflexivně si vybaví tiramisu. Jeho název znamená něco jako „probuď mě“ nebo „zvedni mě“. Tiramisu vás určitě postaví na nohy – především kvůli espressu, které je v jeho složení, ale také kvůli úžasné chuti a vůni. Je tak oblíbený, protože je lehký, krémový a rozplývá se v ústech. Je to perfektní dezert pro kávové gurmány, ale nejen to!

Tiramisu se skládá z několika vrstev piškotového dortu namočeného v espressu navrstveném vrstvou krému z mascarpone a jeho vršek je posypaný hrubě mletými čokoládovými vločkami nebo kakaem. Jako dezert se podává ve sklenicích, šálcích nebo velkých sklenicích. Proč jsou skleněné, průhledné nádobí nejlepší? Protože tiramisu pak vypadá nejkrásněji.

Tiramisu se někdy připravuje i ve formě těsta (bez pečení). Postup přípravy je prakticky stejný jako u dezertu – jediný rozdíl je v tom, že místo ve sklenici nebo sklenici připravujeme tiramisu v obdélníkové skleněné misce. Na dort tiramisu se vyplatí sáhnout zejména tehdy, když očekáváme více hostů, protože tímto způsobem připravíme velké množství této pochoutky rychleji.

Recept na tiramisu (s mascarpone)

Receptů na tiramisu dort je opravdu mnoho! Níže je recept na dezert tiramisu v šálcích.

Dezert tiramisu – ingredience

• cca 150 -200 ml kávy espresso (můžete použít jakoukoliv kávu, např. vaše oblíbené kapsle Nespresso)
• cca. 250 g sušenek. nejlépe podlouhlý
• 3 vejce
• 400 g sýra mascarpone
• 5 lžic cukru
• tmavé kakao
• volitelně: cca. 100 ml alkoholu (nejlépe poslouží Marsala nebo Amaretto)

Jak připravit tiramisu?

1. Uvařte si espresso.
2. Poté, co káva vychladne, přidejte do ní alkohol. (Tento krok můžete přeskočit, pokud chcete připravit tiramisu bez alkoholu.)
3. Připravte si dvě misky. Vejce rozbijte a rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky a bílky dejte do různých misek.
4. Do mísy se žloutky nasypte 3 lžíce cukru a ingredience míchejte mixérem, dokud žloutky nezbělají.
5. Postupně přidávejte sýr mascarpone do vaječných žloutků s cukrem, stále míchejte, ale na nejnižší rychlost – dokud se ingredience nespojí. Mascarpone můžete také vmíchat lžící.
6. Zbylý cukr, tj. 2 lžíce, nasypte do mísy s bílky a míchejte, dokud nejsou bílky vyšlehané.
7. Ušlehané bílky vložte do směsi se žloutky, cukrem a smetanovým sýrem a poté vše velmi jemně promíchejte.
8. Připravte si košíčky (nebo sklenice či sklenice, které budou sloužit jako košíčky) a piškoty. Namočte sušenky do kávy smíchané s alkoholem a poté je položte na dno šálku. Můžete je rozbít, aby odpovídaly tvaru nádoby.
9. Na piškoty položte vrstvu krému a posypte ji tenkou vrstvou tmavého kakaa.
10. Poté vytvořte další vrstvu namočených sušenek a zakryjte ji směsí mascarpone.
11. Takto připravený dezert dejte do lednice minimálně na 5 – 6 hodin, nejlépe přes noc. Těsně před podáváním je posypte vrstvou kakaa.

Na co pamatovat při přípravě tiramisu?

• Vzhledem k tomu, že tiramisu je dezert nebo nepečený dort, nezapomeňte vejce důkladně omýt a asi 10 sekund je spařit.
• Produkty, které používáte k výrobě tiramisu, by měly mít pokojovou teplotu
• Kakao, které je poslední vrstvou tiramisu, je nejlepší posypat těsně před podáváním.
• Nenahrazujte podlouhlé piškoty běžnými, protože podlouhlé jsou lepší na namáčení.
• Sušenky nenamáčejte příliš dlouho, jinak se promění v kaši.
• Nemusíte spotřebovat všechnu kávu, kterou jste si připravili.

Je třeba také pamatovat na to, že vzhledem k přítomnosti syrových vajec (a případně alkoholu) není dezert tiramisu vhodný pro těhotné a kojící ženy. Nejbezpečnější je informovat všechny hosty o těchto ingrediencích, aby se mohli sami rozhodnout, zda takový dezert chtějí a mohou konzumovat.

Tiramisu – při jakých příležitostech ho podávat?

Dezert nebo tiramisu dort nejen chutná, ale také krásně vypadá – a to díky viditelným vrstvám, které jej tvoří. Tiramisu se nejlépe hodí pro oslavy jako jsou:

• osmnácté narozeniny (a všechny následující),
• rozlučka se svobodou,
• Silvestr.

Tiramisu chutná skvěle i při jakékoliv jiné příležitosti – je to skvělý dezert ke kávě. Jak vidíte, je to jednoduché a poměrně rychlé na přípravu. Také nevyžaduje mnoho přísad. Celá chuť a textura tiramisu je obsažena v dobře našlehaných žloutcích s cukrem a v dokonalé kombinaci vaječných bílků se sýrovou hmotou, stejně jako v kvalitě výrobků – na tom se nevyplatí šetřit.