Káva je nejen oblíbeným nápojem, ale také vynikající ingrediencí do mnoha dezertů. Jedním z nich je kávový koláč, který kombinuje intenzivní chuť espressa a krémovou náplň. Pokud jste milovníkem kávy, pak vám tento recept na kávový koláč splní vaše kulinářské sny. V tomto článku vám ukážeme, jak si tento jedinečný koláč připravit doma pomocí espressa uvařeného v automatu na kapsle.

Kávový koláč – co je to za dezert?

Kávový koláč je dezert nebo dort, který má chuť a vůni kávy. Je to oblíbené občerstvení mezi milovníky kávy a cukrovinek. Kávový koláč může mít různé přísady, ale nejdůležitější z nich je vždy káva (nebo kávový extrakt).

Koláč s kávovou smetanou si získal velkou oblibu. Takový kávový koláč se skládá z křehkého těsta nebo listového těsta, které je plněno kávovou smetanou na bázi smetany, kávy a cukru. Často se zdobí šlehačkou nebo se sype kakaem.

V restauracích a kavárnách jako doporučený dezert určitě objevíme kávový koláč s ořechy. Tato verze koláče může obsahovat další přísady, jako jsou nasekané ořechy (např. vlašské ořechy) nebo čokoládové lupínky, které dodávají extra chuť a texturu.

Jiní lidé mají nejraději koláč s kávovými čokoládovými vločkami. V této variantě strouhané kávy se často kombinuje s čokoládou ve formě kávových čokoládových vloček nebo kávových čokoládových lupínků. Známý a oblíbený je také koláč s kávovou polevou. Některé recepty na kávové koláče obsahují polevu nebo kávovou polevu, která dodává sladkost a intenzivní chuť kávy.

Kávové koláče jsou chutné a často se podávají jako dezert v kavárnách nebo při zvláštních příležitostech. Mohou být k dispozici v různých velikostech, od malých mini-koláčů až po větší verze určené k porcování. Chuť a přísady kávového koláče se mohou lišit v závislosti na receptu a osobních preferencích, ale vždy mají výraznou kávovou chuť.

Recept na lahodný domácí kávový koláč

Jak již víme, kávových koláčů existuje minimálně několik druhů a lze je obohatit o různé polevy. Každý si tak najde ideální verzi pro sebe. Jak si tedy vyrobit domácí kávový koláč a potěšit jím své hosty? Příprava tohoto dezertu není náročná. Pojďme se seznámit s receptem.

Příprava kávového koláče se skládá ze tří fází. Nejprve si připravíme koláčovou kůrku a poté vyrobíme kávový krém. Pak už jen sestavíme a ozdobíme náš kávový koláč. Pojďme se podívat na ingredience na koláčovou kůrku a kávovou smetanu.

Ingredience na kávový koláč

Koláčová kůrka:

• 200 g kakaových sušenek
• 100 g rozpuštěného másla

Kávový krém:

• 1/2 šálku espressa, například uvařeného v automatu na kapsle
• 200 g sýra mascarpone
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1/2 hrnku krystalového cukru
• 2 lžíce kávového likéru (volitelně; můžete použít likér, který jste si sami vyrobili podle našeho receptu na kávový likér)

Dekorace:

• Čokoládové hobliny
• Kakaový prášek (na posypání)

Jak udělat kávový koláč?

Jakmile budeme znát všechny ingredience, které potřebujeme, můžeme přejít k přípravě koláčové kůrky.

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Kakaové sušenky rozemelte na jemnou strouhanku pomocí mixéru nebo vložením do plastového sáčku a rozdrcením válečkem.
3. V míse smíchejte sušenky s rozpuštěným máslem, dokud nevznikne vlhká hmota.
4. Dno dortové formy (průměr 23 cm) vyložte pečicím papírem.
5. Nalijte sušenkovou směs na dno formy a za jemného přitlačení rovnoměrně rozetřete.
6. Koláčovou kůrku pečte v předehřáté troubě asi 10 minut. Poté vyjměte a nechte vychladnout.

Příprava kávové smetany je stejně snadná jako příprava koláčové kůrky. Vše, co musíte udělat, je pečlivě sledovat každý krok receptu. Začněme!

1. Připravte si espresso. Můžete použít své oblíbené strojové kapsle, např. kapsle Nespresso, kapsle Dolce Gusto nebo kapsle Tchibo Cafissimo.
2. Nechte espresso vychladnout na pokojovou teplotu.
3. V samostatné míse vyšlehejte smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem do tuha.
4. Do vychlazeného espressa přidejte sýr mascarpone a šlehačku.
5. Jemně smíchejte všechny ingredience dohromady, dokud nezískáte jednotný a krémový krém.
6. Pokud chcete, můžete do pudinku přidat kávový likér, který obohatí chuť.

Sestavení a zdobení kávového koláče je poslední fází přípravy tohoto dezertu. Je to stejně jednoduché jako ty předchozí.

1. Poté, co dno koláče úplně vychladne, položte na něj kávovou smetanu.
2. Smetanu rovnoměrně rozetřete na koláčový korpus.
3. Čokoládové hobliny posypte na koláč nebo posypte kakaovým práškem pro extra ozdobu a chuť.
4. Koláč dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny, nebo nejlépe přes noc, aby krém dobře ztuhl.
5. Po vychladnutí je kávový koláč připraven k podávání.

Kávový koláč je dokonalým dezertem pro milovníky kávy. Díky intenzivní kávové chuti a krémové struktuře zmizí z vašeho talíře během mrknutí oka. Nyní si můžete vychutnat chuť kávy nejen jako nápoj, ale také jako jedinečný dezert.

Jak ozdobit kávový koláč?

Zde je několik ingrediencí a polevy, které lze dát na kávový koláč, aby se zvýšila jeho chuť a přitažlivost:

• šlehačka. Šlehačku lze nanést na kávový koláč lžící, aby se dodala krémová textura a kontrast v chuti.
• kakaový prášek nebo čokoládové hobliny. Posypání kávového koláče kakaovými nebo čokoládovými hoblinami dodá dortu extra chuť a ozdobí.
• strouhaná hořká čokoláda. Jemně strouhaná hořká čokoláda je skvělým doplňkem kávového koláče, který zdůrazňuje jeho intenzivní kávovou chuť.
• ořechy. Nasekané ořechy, jako jsou vlašské ořechy, lískové ořechy, pekanové ořechy nebo mandle, mohou vašemu kávovému koláči dodat křupavost a chuť.
• kávová zrna. Posypání koláče kávovými zrny může zvýraznit jeho aroma a přidat zajímavý prvek textury.
• karamel. Sladká karamelová omáčka dodá nádech sladkosti a lehkosti.
• kávové želé. Tenká vrstva kávového želé může být použita jako náplň nebo dekorace na strouhání, což mu dodá intenzivní kávovou chuť.
• želatina s kávou. Želatinu s aromatickou kávou lze použít k vytvoření vrstev kávového želé.
• kávové pěny. Pokud máte velmi rádi kávové příchutě, můžete na rošt dodatečně umístit kávové pěny ve formě teček nebo jiných tvarů.
• sladké omáčky. Můžete také přidat sladké omáčky, jako je karamel, čokoláda nebo kávové omáčky, které zdůrazní sladkost koláče.

To je jen několik nápadů, co si můžete dát na kávový koláč. Kreativita v kuchyni je vítána, takže můžete experimentovat a upravovat ingredience podle svých preferencí a vytvořit jedinečný kávový koláč, který splní vaše chuťová očekávání.