Zapíjíte horkou kávou i svůj oblíbený cheesecake? Taková kombinace je šíleně vynikající, že? Není divu, že se milovníci cheesecaku a kávy rozhodli spojit tyto dvě ingredience a tak vznikl kávový cheesecake. Cheesecake s pravým espressem je perfektní dezert – naučte se, jak ho udělat!
Pečený kávový cheesecake v několika krocích
Kávový cheesecake je perfektní dezert prakticky pro každou příležitost. Milují ho nejen milovníci kávy a zároveň je jeho příprava jednoduchá a rychlá. Vše, co potřebujete, je několik ingrediencí, abyste získali nádhernou chuť tvarohového koláče s vůní kávy.
Pečený kávový cheesecake – recept
Ingredience potřebné k přípravě kávového cheesecaku:
- Dno:
- 200 g celozrnných sušenek
- 2 lžíce kakaového prášku
- 4 lžíce másla
- Sýrová náplň:
- 1 kg tvarohu
- 1 hrnek kokosového cukru
- 1/3 šálku uvařeného espressa
- 1 lžička vanilkové esence
- 3 vejce
- Na ozdobu:
- 1/2 hrnku husté smetany
- 1 hrnek hořké čokolády, nakrájené na kousky
Začněte tím, že v hrnci rozpustíte máslo. Poté kávu uvařte a nechte vychladnout. Espresso můžeme vařit pomocí našich oblíbených strojových kapslí, např. kapslí Nespresso, kapslí Tchibo Cafissimo nebo kapslí Nespresso Professional).
Sušenky musí být rozdrceny na malé kousky, k tomuto účelu můžete použít kuchyňský robot. Poté přidáme kakao a zalijeme rozpuštěným máslem. Všechny ingredience pečlivě smíchejte.
Připravíme si placku, vyložíme pečicím papírem a na její dno položíme drcené sušenky. Pevně zatlačte na dno a boky pružinové pánve. Dortovou formu vložte na 10 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Tímto způsobem získáme upečenou kůrku, kterou necháme vychladnout.
Dále si musíme připravit sýrovou hmotu. Začněte tím, že pružinovou formu vyložíte hliníkovou fólií. Tvaroh dvakrát rozemelte a dejte do mísy, míchejte asi 3 minuty, poté přidejte kokosový cukr, přidejte espresso a vanilku a celé to znovu velmi důkladně promíchejte. V dalším kroku přidejte vejce – a znovu minutu míchejte.
Hotovou sýrovou hmotu nalijte na dno. Musíte to dělat opatrně a nezapomenout vyrovnat celou hmotu. Dortovou formu vložte do většího plechu na pečení, do kterého nalijte vodu do výšky 1-2 centimetru.
Oba plechy opatrně vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a koláč pečeme 65 – 85 minut. Hotový upečený cheesecake nechte v troubě s pootevřenými dvířky po dobu 80 minut. Po vychladnutí dejte přes noc do lednice.
Nakonec cheesecake ozdobíme čokoládovou polevou, připravenou z rozpuštěné hořké čokolády a smetany ke šlehání.
Studený kávový cheesecake – opravdové potěšení
Studený kávový cheesecake je také neobvyklý a velmi chutný. Má jemnou sýrovou chuť a příjemné kávové aroma. Dort je ještě rychlejší a jednodušší na přípravu než pečený tvarohový koláč.
Studený kávový cheesecake – recept
K přípravě studeného kávového cheesecaku budeme potřebovat následující ingredience:
- 1 kg studeného tvarohového sýra z kbelíku
- 350 ml jogurtu přírodního
- 5 polévkových lžic moučkového cukru
- 2 lžíce instantní kávy
- 3 lžíce želatiny
- 1/4 hrnku horké vody
- 27 malých piškotů
- čokoládová poleva
Cheesecake začněte připravovat tím, že sýr vložíte do mísy. Poté přilijte jogurt a přidejte moučkový cukr. Hmotu neustále míchejte – po několika okamžicích bude hladká a poté za stálého míchání přidejte instantní kávu.
Želatinu vložte do sklenice a zalijte vroucí vodou. Po vychladnutí nalijte do sýrové hmoty. Celé to rychle promíchejte, aby hmota rovnoměrně zhoustla.
Piškoty položte na dno dortové formy, zalijte je sýrovou směsí a dejte stranou. A je to! Po několika hodinách lze takto připravený cheesecake ozdobit polevou.