Jedním z nejoblíbenějších kávových koláčů je kávová roláda. Zajímavé je, že na tento jedinečný dort stále vznikají nové recepty. Jaké jsou vlastnosti tohoto lahodného dezertu a jak připravit kávovou roli, ze které se vám sbíhají sliny? Pojďme se na to podívat.
Kávová roláda – co to je?
Kávová roláda, známá také jako kávový piškotový dort, je lahodný dort, který se dodává ve formě tenké vrstvy piškotového dortu, obvykle plněného kávovou smetanou nebo smetanou s kávovou příchutí a poté stočený do rolády. Je to oblíbený dezert v mnoha zemích – včetně Polska – a často se podává při různých příležitostech, včetně rodinných oslav, svátků nebo večírků.
Kávová roláda je aromatické a jemné občerstvení, které je obvykle velmi oblíbené mezi milovníky kávy i sladkého. Můžete si přizpůsobit ingredience a dekorace a získat tak svou vlastní jedinečnou verzi tohoto dezertu.
Ve kterých zemích můžeme ochutnat kávové rohlíky?
Kávová roláda je oblíbená v mnoha zemích po celém světě a je nedílnou součástí kulinářských kultur různých regionů. Kávová roláda je v Polsku samozřejmě velmi oblíbená, zejména během dovolených a rodinných příležitostí. Poláci ho často připravují na Vánoce, Velikonoce a další různé oslavy.
Tento chutný koláč znají i Němci. V Německu se kávová roláda často podává při odpoledních kávových setkáních. Je to také oblíbený dezert v mnoha rakouských kavárnách. Kávové rohlíky najdete také ve Velké Británii nebo Rusku.
Také v některých jihoamerických zemích, jako je Brazílie a Argentina, je kávová roláda oblíbeným dezertem a často se podává na různých rodinných oslavách. Jiné verze kávové rolády najdete i v Asii, i když tam není tak populární.
Stojí za zmínku, že recepty a styly kávové rolády se mohou v jednotlivých regionech lišit, takže stojí za to vyzkoušet různé verze tohoto dezertu, abyste se dozvěděli o rozdílech v chuti a struktuře
Recept na jedinečnou kávovou roli s mascarpone
Kávová roláda je kombinací kávového aroma a jemné textury, která potěší nejen milovníky kávy, ale i milovníky sladkostí. Její příprava není náročná a určitě se vyplatí věnovat přípravě této pochoutky čas. Nabízíme recept na kávovou roli, ve které se k její přípravě používá espresso uvařené v automatu na kapsle.
Začněme piškotem. K jeho přípravě potřebujeme následující ingredience:
- 4 vejce
- 3/4 hrnku cukru
- 1/2 hrnku hladké mouky
- 2 lžíce kakaového prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Jak udělat piškotový dort?
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Plech na pečení (asi 30 x 40 cm) vyložte pečicím papírem.
- Oddělte bílky od žloutků.
- Bílky vyšlehejte do tuha a postupně přidávejte cukr – měly by být lesklé a tuhé.
- Ke šlehačce přidejte žloutky a jemně promíchejte.
- Pšeničnou mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva dejte do samostatné mísy. Míchat.
- Postupně přidávejte suchou směs z mísy do vaječné směsi a jemně míchejte, aby nedošlo k pádu vzduchu.
- Těsto nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete.
- Piškotový koláč pečte asi 12-15 minut, dokud nebude pružný a lehce zlatavý.
- Na pult rozložte čistou utěrku nebo pečicí papír posypaný moučkovým cukrem. Jakmile plech vyjmete z trouby, opatrně jej otočte nízko přes utěrku/papír, aby houbička vypadla. Odstraňte papír použitý při pečení.
- Piškot ochlaďte, srolujte a nechte úplně vychladnout.
Poté se můžete pustit do přípravy krému. K tomu potřebujete:
- 1/2 šálku espressa z kávovaru na kapsle (použijte svou oblíbenou kávovou kapsli)
- 250 g mascarpone
- 1/4 hrnku krystalového cukru
- 1 lžíce kávový likér (Nemusí být)
Jak vyrobit smetanu?
- Začněte připravovat espresso krém vařením kávy. Mělo by to být silné espresso, které zvýrazní kávovou chuť dortu. Použít můžete své oblíbené kávové kapsle, např. kapsle Nespresso, kapsle Tchibo Cafissimo nebo kapsle Dolce Gusto.
- Espresso ochlaďte na pokojovou teplotu.
- V samostatné míse vyšlehejte mascarpone s moučkovým cukrem do tuha.
- Postupně přidávejte espresso do směsi a jemně míchejte, dokud není smetana stejnoměrná. Pokud chcete, můžete do smetany přidat kávový likér, který obohatí její chuť.
Je čas na poslední fázi – sestavení role a její zdobení!
- Zcela vychladlý piškotový koláč rozviňte na rovném povrchu.
- Espresso krém rovnoměrně rozetřete na piškotový dort a ponechte malý okraj kolem okrajů.
- Piškotový dort stočte do rolády, začněte na jednom konci. Udělejte to pomocí látky nebo pergamenového papíru.
- Roládu opatrně přesuňte na servírovací talíř.
- Pokud chcete, posypte espresso roládu kakaem nebo čokoládovými lupínky.
Espresso roláda je připravena k podávání!