Kávový likér je jedním z nejzajímavějších a nejchutnějších způsobů použití kávy v alkoholické verzi. Jeho intenzivní aroma a hluboká, komplexní chuť z něj dělají vynikající nápoj k podávání při různých příležitostech, stejně jako jedinečný dárek pro milovníky kávy. V tomto článku nastíníme několik receptů na kávový likér, včetně jednoho, který používá espresso uvařené z kapslí do kávovaru na espresso.
Co je to kávový likér?
Kávový likér je alkoholický nápoj, který se vyrábí macerací kávy v alkoholu, obvykle lihu nebo vodce, s přídavkem cukru a často i různého koření. Tento proces vám umožní extrahovat plné aroma a chuť kávy a vytvořit tak jedinečný, aromatický nápoj. Je to perfektní způsob, jak obohatit váš domácí bar o něco opravdu speciálního.
Tradiční recept na kávový likér
Složky:
- 500 ml lihu (95%)
- 250 g kávových zrn (nejlépe čerstvě namletých)
- 500 ml vody
- 300 g cukru
- Vanilkový lusk (volitelně)
Příprava:
- Mletí kávy: Pro získání nejlepšího kávového likéru je vhodné použít čerstvě namletá kávová zrna. Kávu rozemelte na střední zrna, aby její aroma dobře proniklo do alkoholu. Pokud nemáte mlýnek, můžete si koupit i hotovou mletou kávu, ale čerstvost zrn výrazně ovlivňuje chuť tinktury.
- Macerace: Namletou kávu dejte do velké nádoby a zalijte ji lihem. Přidejte vanilkový lusk, pokud chcete své tinktuře dodat extra jemnou vůni. Sklenici uzavřete a nechte asi 2 týdny na tmavém a chladném místě. Během této doby se káva maceruje s alkoholem a každodenní protřepávání sklenicí pomůže rovnoměrně uvolnit aroma.
- Příprava sirupu: Po uplynutí doby macerace si připravte cukrový sirup. V hrnci uvařte vodu a rozpusťte v ní cukr. Před přidáním sirupu do macerátu nechte vychladnout. Množství cukru můžete také upravit podle svých chuťových preferencí – více cukru dodá sladkost a méně umožní, aby hořké tóny kávy lépe rezonovaly.
- Kombinace ingrediencí: Směs kávy a lihu přeceďte přes jemné síto nebo tenkou tkaninu, abyste odstranili zbytky kávy. Poté smíchejte filtrovaný alkoholový kávový extrakt s cukrovým sirupem. Dobře promíchejte a nalijte do čistých lahví.
- Lahvování: Uzavřete lahve a nechte je odpočívat alespoň 3 měsíce. Díky delší době zrání bude tinktura ještě aromatičtější a harmonizovanější. Pravidelná ochutnávka vám umožní najít ideální okamžik k jeho konzumaci.
Kávový likér Espresso – moderní recept
Složky:
- 250 ml espressa (uvařeno z kapslí do kávovaru)
- 500 ml vodky (40%)
- 200 g cukru
- 1 tyčinka skořice (Volitelné)
- Kůra z jednoho pomeranče (volitelně)
Příprava:
- Příprava espressa: Pro přípravu této moderní varianty kávového likéru použijte své oblíbené strojové kapsle (např. kapsle Nespresso, kapsle Tchibo Cafissimo nebo kapsle Nespresso Professional). Připravte si dva šálky silného espressa, které bude základem tinktury. Espresso z kapslí kávovarů, jako jsou ty, které jsou k dispozici v obchodě Cafessima, poskytuje pohodlí a vynikající kvalitu.
- Přísady pro míchání: Ve velké nádobě smíchejte horké espresso s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte vodku a případně tyčinku skořice a pomerančovou kůru. Skořice dodá pikantní pálivost a pomerančová kůra jemný citrusový nádech.
- Macerace: Sklenici uzavřete a nechte 2-3 týdny na tmavém a chladném místě. Každodenním protřepáváním sklenice zajistíte, že se ingredience rovnoměrně promíchají a urychlí proces louhování.
- Filtrace: Po dokončení macerace se tinktura přefiltruje přes jemné síto nebo tenkou tkaninu, aby se odstranily zbytky kávy a koření.
- Zrání: Tinkturu nalijte do lahví a nechte alespoň měsíc odpočívat. Čím déle likér zraje, tím složitější je jeho chuť.
Jak podávat kávový likér?
Kávový likér chutná nejlépe vychlazený. Může být podáván ve sklenicích jako digestiv po jídle nebo použit jako doplněk k dezertům a koláčům. Skvěle se hodí také ke zmrzlině nebo horké čokoládě. Lze jej také použít k přípravě kávových koktejlů nebo jako přísadu do různých nápojů.
Další tipy
- Experimentujte s kořením: Kromě skořice a vanilky můžete přidat i další koření jako hřebíček, kardamom nebo muškátový oříšek. Každý z nich dodá likéru jedinečnou chuť.
- Upravte sladkost: Množství cukru v receptu lze upravit podle vašich představ. Zkuste použít med, javorový sirup nebo hnědý cukr, abyste tinktuře dodali extra chuť.
- Používejte vysoce kvalitní kávu: Pro dosažení nejlepších výsledků vždy používejte čerstvě praženou a mletou kávu. Jeho kvalita má klíčový vliv na výslednou chuť kávového likéru.
Shrnutí
Kávový likér je skvělý způsob, jak si vychutnat chuť kávy ve zcela nové podobě. Jak tradiční recept využívající čerstvě namletá kávová zrna, tak moderní verze využívající espresso kapsle do kávovaru nabízejí nepřeberné množství chutí, které lze přizpůsobit podle vašich představ. Příprava domácího kávového likéru je nejen skvělá zábava, ale také příležitost vytvořit jedinečný nápoj, který jistě potěší každého milovníka kávy.
Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme vařit espresso z kapslí do kávovaru na espresso, který je k dostání v prodejně Cafessima, nebo použít čerstvě namletá kávová zrna , která jsou rovněž k dispozici v prodejně.
Doporučujeme vám experimentovat s různými recepty a kořením, abyste našli dokonalý kávový likér, který vyhovuje vaší chuti a příležitosti.