Aromatická káva a hřejivá čokoláda jsou perfektní kombinací – a pokud k ní přidáme mléko, získáme lahodný nápoj, který bude hýčkat naše smysly v podzimních i zimních dnech. Jak připravit dokonalou moka kávu? Odkud pochází? Seznamte se s historií tohoto nápoje a vyrobte si ho sami.
Káva a čokoláda – dokonalá kombinace
Káva s čokoládou je jedinečnou symfonií chutí a vůní – pastvou pro chuťové buňky. Všechny ingredience se skvěle doplňují a kakaové boby dokonale ladí s dochutí tzv. černého zlata – kávových zrn.
Proč tato kombinace funguje tak dobře? V mnoha druzích kávy můžeme cítit sladké tóny karamelu a ořechů a přidání čokolády přináší nejlepší vlastnosti nápoje. Mocha káva, známá také jako moka nebo mocca, je nejlepší volbou pro odpolední setkání – je jemná, lehká a sladká. Hodí se k mnoha dezertům a koláčům. Dá se snadno vyrobit doma.
Mocha – gurmánská káva
Mocha káva pochází z Jemenu, přesněji z jednoho z největších přístavů v této zemi v té době – Al Mokha. Právě z tohoto místa na Arabském poloostrově se již od 15. století dovážejí pečlivě vybraná kávová zrna s čokoládovou příchutí.
Dnes je moka odrůda latte kávy – nápoj připravený na bázi espressa, čokolády (tmavé nebo mléčné) a horkého mléka. Káva nemá pěnu, ale dá se podávat se šlehačkou nebo čokoládovým sirupem a posypem, např. skořicí nebo kakaem. Ideálním doplňkem budou také tradiční sicilské mandlové koláče. Další variantou moka je zebra – nápoj, který je kombinací sirupu z hořké a bílé čokolády.
Recept na moka kávu
Vyrobit si aromatickou a hřejivou moka sami není obtížné, stačí si připravit správné ingredience a zapamatovat si několik pravidel.
Moka káva – složení
- 60 ml espresso doppio (dvojité espresso, např. připravené z kapslí Dolce Gusto nebo Nespresso),
- 120 ml mléka,
- čokoláda (hořká nebo mléčná) nebo čokoládový sirup,
- šlehačka, kakao, skořice nebo jiný posyp.
Jak připravit moka kávu?
Káva se podává ve vysoké sklenici, která dobře odhalí ušlechtilou barvu nápoje. Začneme tím, že čokoládu rozdrtíme nebo nasekáme a rozpustíme v horkém mléce. Směs nalijte do sklenice. Pak už stačí jen opatrně nalít čerstvou kávu a nápoj ozdobit oblíbenými zálivkami, jako je šlehačka a strouhaná čokoláda nebo skořice. Lahodný nápoj je připraven! Při přípravě moka myslete na správné poměry – mléka by mělo být dvakrát více než kávy. Recept lze obohatit i o zmrzlinu, díky které nápoj získá sametovou, krémovou chuť.