Tradičnímu receptu na kávu neodolá žádný milovník tohoto lahodného nápoje. Vídeňská káva vám dává možnost přenést vůni známou z vídeňských kaváren do pohodlí vašeho domova. Jako by to nestačilo, vídeňská káva má nejen výjimečně bohatou chuť, ale také zajímavou historii.

Vídeňská káva – historie

Historie vídeňské kávy je neodmyslitelně spjata s postavou Jerzyho Franciszka Kulczyckého – vojáka Jana III. Sobieského a zakladatele pravděpodobně první kavárny (a určitě jedné z prvních) ve Vídni, a možná i v Evropě. Protože Kulczycki prokázal hrdinský postoj ve vítězné bitvě u Vídně v roce 1683, dovolil mu král vybrat si odměnu za jeho zásluhy ze zásob poražených a městská rada mu na tehdejší dobu věnovala nemalou sumu peněz.

Jerzy Franciszek Kulczycki si jako svou cenu vybral 300 pytlů kávy, které byly zpočátku považovány za velbloudí jídlo a měly se vyhodit. Protože však Kulczycki předtím provozoval vlastní obchodní společnost a udržoval kontakty s obchodníky z celého světa, s největší pravděpodobností dobře věděl, pro co se rozhoduje. Svou volbu a získané finanční prostředky využil jako projev vděčnosti k otevření vlastní kavárny ve Vídni, kde pravděpodobně také podával croissanty na památku vítězství u Vídně.

Vídeňská káva – jak ji připravit a co si připravit?

Předchůdce vídeňských kaváren se postaral nejen o rozvoj svého podnikání s kávou, ale také zpopularizoval tradici přidávání mléka nebo medu do kávy. Kávu, která se díky ní stala méně hořkou, začalo oceňovat stále více lidí. Přestože od Kulczyckiho časů uplynuly stovky let a vídeňská káva stihla lehce změnit svou původní podobu, stále je to jeden z nejchutnějších způsobů přípravy kávy a umožňuje přenést vaši lihovinu do klimatických vídeňských uliček. Jak připravit vídeňskou kávu? V první řadě budete potřebovat kávovar, široký šálek a příslušenství.

Vídeňská káva – recept

Pro přípravu vídeňské kávy je potřeba si připravit:

• 200 ml kávy, kterou lze připravit z kávových zrn nebo kapslí od Nespressa, Tchibo nebo jiných kompatibilních s vaším kávovarem,
• 50 ml mléka nebo smetany,
• skořice a strouhaná hořká čokoláda,
• cukr podle potřeby.

Uvaříme kávu, poté přidáme mléko nebo smetanu a navrch podáme posyp skořicí a čokoládou. Velmi oblíbená je také vídeňská káva se šlehačkou (v tomto případě kávu nejprve ozdobte smetanou a poté posypem).

Vídeňská káva – jak ji pít a jak ji podávat?

Vídeňská káva se obvykle podává v širokém šálku o objemu cca 250 ml s podšálkem a lžící. Celek se hodí ke sladkým křehkým sušenkám, stejně jako k vídeňskému koláči, který vznikl o něco později než vídeňská káva, ale hodí se k němu.