Zmrzlina je jedním z oblíbených dezertů nejen pro děti, ale i pro dospělé. Ti druzí obvykle oceňují kávovou zmrzlinu. Domácí kávová zmrzlina s espressem je skvělým nápadem na chutný dezert, který bude chutnat nejen milovníkům kávy. Zjistěte, jak si je vyrobit doma!
Jakou kávu použít k výrobě kávové zmrzliny?
Kávová zmrzlina je lahodný mražený dezert, ideální pro teplé dny. K jeho výrobě budete potřebovat cukr, mléko, smetanu, někdy vejce – a samozřejmě kávu. Kávovou zmrzlinu si můžete připravit z instantní kávy, espressa připraveného z vašich oblíbených kávových kapslí (kapsle Nespresso, Dolce Gusto, kapsle Tchibo Cafissimo nebo jiné) nebo volně spařené mleté kávy (zde je však důležitý stupeň mletí zrn, protože musí umožňovat cezení sedliny – velikost mletí bude do značné míry záviset na zvolené kávě a nastavení mlýnku).
Hotovou zmrzlinu můžete obohatit o polevy. Kávová zrna, čokoláda nebo koření budou fungovat perfektně. Můžete je také zalít sirupem.
Jak vyrobit kávovou zmrzlinu?
Existuje mnoho způsobů, jak připravit kávovou zmrzlinu. Doporučujeme zmrzlinu na bázi espressa.
Pokud nevíte, z jaké kávy espresso připravit – vyberte si tu, která vám nejvíce chutná. Měla by se však jednat o kávu s výraznou chutí, protože jemná chuť světlé kávy může být ve zmrzlině slabá. Pokud se tedy chystáte připravit espresso z kávových zrn, věnujte pozornost způsobu pražení. Nejvíce se doporučují středně pražená zrna.
Domácí kávová zmrzlina na bázi espressa – recept
Ingredience na domácí kávovou zmrzlinu (bez vajec):
- 80 ml espressa,
- 300 g 36% smetany,
- 250 g kondenzovaného mléka (slazeného).
Příprava:
- Všechny ingredience ochlaďte.
- Smetanu vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaná (ne tuhá). Dávejte pozor, abyste ji nepropíchli, protože pak získáte máslo, ze kterého nelze vyrobit zmrzlinu.
- Když je smetana hotová, nepřestávejte mixovat, ale pomalu přidávejte mléko a po dávkách espresso.
- Směs je hotová, když jsou ingredience dobře promíchány.
- Hotovou hmotu vložte do těsně uzavřené nádoby a vložte ji alespoň na 5 hodin do mrazáku.
- Ztvrdla hmota? Zmrzlina je připravena! Podávejte je v šálcích s vašimi oblíbenými polevami.
Tento recept můžete obohatit kořením nebo likérem. Při přidávání alkoholu nezapomeňte, že příliš mnoho alkoholu zabrání zamrznutí a zajistí, že hmota nikdy neztuhne. Maximální množství alkoholu, které můžete přidat, jsou 2 polévkové lžíce ne příliš silného likéru.
Pokud máte stroj na zmrzlinu, výrazně zkrátí čekací dobu na hotový dezert. Stejným způsobem připravte zmrzlinovou hmotu (přizpůsobte její množství kapacitě vašeho stroje) a poté postupujte podle pokynů výrobce.
Pokud máte rádi domácí kávovou zmrzlinu, experimentujte s druhy kávy espresso. Doporučujeme zejména kapsle Nespresso:
- Intenzivní italská káva – získáte aromatické a silné espresso s tradiční chutí,
- Bonini Ristretto – umožní vám uvařit husté ristretto se silným aroma a dochutí hořké čokolády (můžete si připravit i kávovou zmrzlinu s 80 ml ristretta – budou mít mnohem výraznější kávovou chuť),
- Bonini Cioccolato – pokud máte rádi čokoládu, pravděpodobně vám bude chutnat i espresso s čokoládou – a zmrzlina připravená na jeho základě.