Káva je velmi oblíbený nápoj, který si fanoušci oblíbili po celém světě. Šálek vaší oblíbené kávy vám ráno dodá energii a sílu. To je způsobeno mimo jiné kofeinem přítomným v kávě. Co je kofein a jak ovlivňuje lidský organismus? Množství kofeinu v konkrétní kávě se liší. Na čem to závisí? Pojďme to zjistit.

Co je kofein?

Oblíbená chemická sloučenina (purinový alkaloid), kterou lze nalézt v mnoha různých rostlinách, včetně kávových zrn, není nic jiného než kofein. Má stimulační účinek na lidský organismus, a proto mnoho lidí hned ráno sáhne po šálku své oblíbené kávy.

Kofein lze nalézt i v dalších produktech, jako je čaj nebo čokoláda. Je pak znám pod názvy thein a guaranin.

Říká se, že bezpečná denní dávka kofeinu pro dospělého je 300 mg denně. Nepřekračujte limit 500 mg kofeinu denně, protože to může mít nežádoucí účinky.

Jak kofein funguje?

Kofein dávkovaný v mírném množství není škodlivý pro lidské zdraví. Nežádoucí účinky na zdraví také nejsou zaznamenány. Jeho nadbytek však může způsobit zvýšený krevní tlak, narušení spánkového rytmu nebo dokonce úzkost. Říká se, že 192 mg na kg tělesné hmotnosti je smrtelná dávka kofeinu. Nikdo to však nezkontroloval, jedná se tedy o smluvní ujednání. Každý může na kofein reagovat jinak. Jaký je tedy jeho účinek?

Mnoho lidí tvrdí, že kofein má příznivý vliv na jejich zdraví. Kofein totiž způsobuje vylučování serotoninu, dopaminu a hormonu adrenalinu. Naše koncentrace se okamžitě zlepší a stáváme se méně ospalými a unavenými. Studie také ukazují, že kofein snižuje riziko onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Měli byste si také uvědomit, že kofein může být návykový. Samozřejmě, že to bude u každého člověka jiné, ale velmi často bude tělo vyžadovat kávu, aby se zbavilo přetrvávající únavy. Pokud si něčeho takového u sebe všimneme, může to být známkou závislosti na kofeinu. Mezi rušivé příznaky v důsledku příjmu kofeinu patří také časté bolesti hlavy, otupělost nebo apatie. To je signál, že musíme snížit množství kofeinu, které přijímáme.

Kolik kofeinu je v kávě?

Obsah kofeinu v kávě závisí na druhu kávy. Mnoho dalších faktorů může také ovlivnit, kolik kofeinu je v konkrétním šálku kávy. Zkontrolujte, kolik kofeinu je ve vaší oblíbené kávě.

Silné espresso obsahuje nejvíce kofeinu. Je to proto, že v případě této kávy ji zaléváme malým množstvím vody pod tlakem. Výsledkem je silný nápoj, který může mít 1700-2250 mg/l kofeinu. Nikdo však nevypije tolik espressa najednou – šálek espressa je asi 65 mg kofeinu.

Oblíbená káva uvařená v šálku o objemu 250 ml má asi 70-140 mg kofeinu. Jedná se o kávu, kterou obvykle pijeme doma a ráno si zajišťujeme průměrné množství kofeinu.

Cappuccino a latte macchiato jsou kávy připravované na bázi espressa. Do těchto nápojů sice přidáváme mléko, ale neztrácejí žádný kofein, takže mají kofeinu stejně jako espresso.

Instantní káva se připravuje stejným způsobem jako uvařená káva. Během procesu vaření však ztrácí část kofeinu a stává se méně silným. Instantní káva podávaná v šálku o objemu 220 ml obsahuje cca 50-80 mg kofeinu.

Káva bez kofeinu, navzdory svému názvu, obsahuje malé množství kofeinu. 200 ml tohoto typu kávy může obsahovat 1-7 mg kofeinu. Záleží na tom, jakým procesem dekofeinizace naše káva prošla.

Kávové kapsle (např. kapsle Nespresso, kapsle Tchibo Cafissimo, kapsle Dolce Gusto), které si vaříme k snídani, mohou obsahovat různá množství kofeinu v závislosti na jeho druhu. Proto stojí za to věnovat pozornost tomu, jaký druh kávy pijeme a zda nekonzumujeme příliš mnoho kofeinu.