Samotné slovo káva pravděpodobně pochází z oblasti v Etiopii, která je známá svým pěstováním a zvaní „Kaffa“. Právě zde se zde začala poprvé pěstovat káva.

Mapa kávového světa

Káva se pěstuje v téměř 60 tropických a subtropických zemích v tzv. kávovém pásu, který se táhne od rovnoběžky Raka až po rovnoběžku Kozoroha. Nejznámější země pro pěstování kávy jsou: Kolumbie, Peru, Etiopie, Keňa a Brazílie. Právě z těchto zemí pocházejí kávová zrna používaná k výrobě kapslí kompatibilních se systémy jako Dolce Gusto, Nespresso, Lavazza nebo Tchibo Cafissimo.

Arabica / Robusta

Jedná se o dvě nejdůležitější odrůdy kávy. Arabica neboli Coffea arabica má jemnou chuť a obsahuje malé množství kofeinu. Můžete po něm sáhnout v kteroukoli denní dobu. Robusta, neboli Coffea canephora, je naopak velmi intenzivní, chuťově mírně nahořklá a dodává energii. Ráno vás to určitě postaví na nohy. Arabica je dominantním druhem ve světě kávy. 75 % plodin tvoří Arabica. Pěstování jeho semen však není snadné. Keře tohoto druhu jsou velmi náročné a choulostivé. Arabica potřebuje správnou půdu, stálou teplotu a pravidelnou péči. Robusta tvoří pouze 25 % úrody kávy. Její keře jsou mnohem robustnější než keře Arabiky. Nebojí se škůdců, chorob, vlhkosti ani horka. Z těchto keřů se také získává více fazolí než v případě Arabiky. Liší se také nadmořská výška, ve které se tyto dva druhy kávy pěstují. Plantáže robusty se nacházejí až do nadmořské výšky 900 m n. m. a nad touto nadmořskou výškou se pěstuje Arabica. Fazole Arabica jsou podlouhlé v průřezu a mají zelenou nebo zelenomodrou barvu. Zrna robusty jsou naproti tomu menší než Arabica a mají kulatý průřez.

Historie kávy

Kávové plody byly v Etiopii známy již v prvním tisíciletí před naším letopočtem. Vařily se s máslem a solí. Pravděpodobně ve 13. nebo 14. století je do Jemenu přivezli arabští kupci. Tam se kávová zrna začala pražit a vařit do nálevu. Jeho spotřeba byla rozšířena beduíny v Arábii. Káva se do Evropy dostala na začátku sedmnáctého století. Jeho semena jste mohli získat pouze v následujících městech: Amsterdam, Londýn a Hamburk. Obléhání Vídně Turky v roce 1683 znamenalo začátek konzumace kávy ve větším množství v Evropě. V Polsku začala být káva populární až na přelomu sedmnáctého a osmnáctého století. Nejdříve se pilo v Gdaňsku, v prvních kavárnách, tedy kavárnách. Později to začalo být módní po celé zemi.