Slavné espresso postaví mnoho lidí na nohy, ale ne každý má rád silnou kávu – a proto někteří lidé dávají přednost espressu s mlékem. Existuje několik variant espressa s mlékem, včetně espressa macchiato a espressa cortado. Čím se oba nápoje vyznačují a jak je připravit?

Espresso macchiato – co to je?

Espresso macchiato je klasický kávový nápoj, jehož název v italštině znamená skvrna nebo špína. Název pochází z toho, že espresso „špiníme“ přidáním trochy – skvrny – mléka nebo mléčné pěny. Espresso macchiato obsahuje velmi malé množství mléka, mnohem méně než latte nebo cappuccino.

Espresso macchiato je nápoj pro ty, kteří mají rádi výraznou chuť kávy, ale zároveň jí chtějí dodat trochu krémovosti. Je to malá a intenzivní káva, ideální pro konzumaci jako rychlá dávka energie. Jemné množství mléka paradoxně činí jeho chuť výraznější než čisté espresso.

Jak si připravit espresso macchiato doma?

Espresso macchiato je aromatická káva s mlékem, jejíž přítomnost mléku jen dodává charakter. Je velmi snadné jej připravit doma. Jak na to?

1. Začněte tím, že si uvaříte espresso. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem chcete – například pomocí kávovaru na kapsle. Obvykle se připravuje jedna porce espressa (asi 30-40 ml), ale množství si můžete upravit podle svých chuťových preferencí. Kávové kapsle jsou ideální pro přípravu espressa, např. kapsle Nespresso, kapsle Nespresso Professional nebo kapsle Dolce Gusto.
2. Poté si připravte mléko – na espresso macchiato se použije jen malé množství mléka. Může být pěnivá, ale nemusí být tak intenzivní jako v případě cappuccina.
3. Nakonec espresso „zašpiněte“ – na espresso nalijte mléko. Udělejte to jemně (můžete použít čajovou lžičku).

Espresso macchiato podávejte ihned, dokud je čerstvé a horké.

Espresso cortado – jemná káva s mlékem

Espresso cortado je klasický kávový nápoj pocházející ze Španělska, jehož název znamená ve španělštině „zkrácený“ nebo „oříznutý“. Připravuje se na bázi espressa, které se „ořízne“ nebo „zkrátí“ malým množstvím horkého mléka, které zjemní jeho chuť (o něco více než v případě espressa macchiato).

Za zmínku stojí, že espresso cortado se liší od ostatních káv s mlékem, jako je latté nebo cappuccino, a to především množstvím mléka – má více mléka než espresso macchiato, ale méně než typické mléčné kávy. Jedná se o nápoj pro ty, kteří mají rádi silnou kávu, ale chtějí ji mírně zjemnit mlékem, aby dosáhli rovnováhy chuti.

Recept na dokonalé espresso cortado k přípravě doma

Ne každý milovník kávy potřebuje pít malé černé a typické espresso. Káva s mlékem může být také vynikající, a proto je espresso cortado v mnoha zemích tak oblíbené. Jeho příprava není obtížná, i když si musíte pamatovat několik důležitých kroků. Zde je návod, jak připravit espresso cortado:

1. Uvařte si espresso. Obvykle se připravuje jedna porce (asi 30-40 ml), ale množství si můžete upravit podle svých chuťových preferencí.
2. Připravte si mléko. Espresso cortado používá malé množství horkého mléka, obvykle v poměru 1:1 nebo 1:2 k množství espressa. Mléko se vaří hladce, bez intenzivního napěnění, čímž se odlišuje od ostatních káv s mlékem.
3. Přidejte mléko do espressa. Do espressa se přidává mléko, aby se zjemnila jeho intenzivní chuť.

Espresso cortado se podává okamžitě, dokud je ještě horké.

Espresso macchiato vs. espresso cortado – které si vybrat?

Obě kávy jsou lahodné a výběr mezi nimi závisí na osobních chuťových preferencích. Jinými slovy, zda zvolit espresso macchiato nebo espresso cortado, závisí na tom, jak intenzivní chuť kávy máte rádi.

V espressu macchiato je množství mléka velmi malé, obvykle jen několik kapek (nebo malé množství napěněného mléka, čímž se vytvoří mléčná pěna. Chuť espressa macchiato je proto velmi intenzivní. Espresso cortado má naopak větší množství mléka, i když stále relativně malé. Proto je chuť espressa cortado také intenzivní, ale mléko ji jemně zjemňuje, což má za následek vyváženější směs.

Shrnuto a podtrženo, pokud dáváte přednost intenzivnější kávové chuti a pouze jemné přítomnosti mléka, espresso macchiato může být pro vás tou správnou volbou. Pokud naopak máte rádi chuť kávy, ale s vyváženou krémovostí mléka, pravděpodobně dáte přednost espressu Cortado.