Kávové aroma i nadále těší naše chuťové buňky, a když tyto intenzivní tóny přeneseme na kulinářskou scénu, účinky jsou neodolatelně lákavé. Kávové koláče jsou dokonalým způsobem, jak spojit lásku ke kávě s kouzlem domácího pečení. V tomto článku se podíváme na dva skvělé recepty: tradiční křehké kávové sušenky a sofistikovanější sušenky ve tvaru kávových zrn, které potěší nejen svou chutí, ale i vzhledem.
Křehké kávové sušenky
Složky:
- 250 g másla, pokojové teploty,
- 150 g moučkového cukru,
- 1 lžíce vanilkového extraktu,
- 1 vejce,
- 400 g pšeničné mouky,
- 10 g instantní kávy.
Příprava:
- Ve velké míse vyšlehejte máslo a cukrářský cukr do pěny.
- Přidejte vanilkový extrakt a vejce, pokračujte v šlehání, dokud se ingredience nespojí.
- Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne rovnoměrné těsto.
- Přidejte instantní kávu a z těsta vypracujte kouli.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
- Těsto rozválejte na tloušťku asi 5 mm a pomocí forem vykrajujte libovolné tvary.
- Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10-12 minut, dokud lehce nezhnědnou.
- Po upečení ochlaďte na mřížce.
Tyto jemné, šupinaté kávové sušenky jsou ideální pro odpolední espresso, které si uvaříte ze svých oblíbených kávovarových kapslí, jako jsou kapsle Nespresso, kapsle Nespresso Professional nebo kapsle Dolce Gusto.
Sušenky ve tvaru kávových zrn
Složky:
- 200 g másla, pokojové teploty,
- 100 g cukru,
- 1 čajová lžička kávového extraktu (velmi silné espresso nebo instantní káva rozpuštěná v malém množství vody),
- 250 g pšeničné mouky,
- 40 g kávových zrn (můžete je jemně namlít).
Příprava:
- V míse vyšlehejte máslo a cukr, dokud nebudou světlé, nadýchané.
- Přidejte kávový extrakt a postupně přilévejte mouku a mletá kávová zrna.
- Z těsta vypracujte kouli a zabalte ji do potravinářské fólie.
- Vychlaďte v lednici asi 1 hodinu.
- Vyjměte těsto a odtrhněte malé kousky, poté z nich vytvarujte kuličky a mírně je natáhněte. V každém z nich udělejte párátkem podlouhlý zářez – tak, aby to celé připomínalo kávová zrna.
- Položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 170 °C 12-15 minut, dokud lehce nezhnědne.
Tyto elegantní kávové sušenky jsou ideální k podávání na společenských setkáních, dokonale se hodí k espressu nebo jemnému čaji.
Jak skladujete kávové sušenky?
Při správném skladování si kávové sušenky zachovávají čerstvost a křupavost ještě dlouho po upečení. Jakmile je vytáhnete z trouby, nechte kávové sušenky úplně vychladnout na plechu nebo roštu. Jakmile jsou zcela vychlazené, umístěte je do vzduchotěsné nádoby nebo kovové plechovky. Je důležité udržovat nádobu dobře uzavřenou, aby se zabránilo vniknutí vzduchu, který by mohl sušenky změkčit.
Chcete-li sušenky dále chránit před vlhkostí, můžete do nádoby přidat některé přírodní absorbenty vlhkosti, jako je suchá rýže. Snažte se však, aby se sušenek přímo nedotýkal.
Kávové sušenky je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě, mimo zdroje tepla a vlhkosti. Spíž nebo kuchyňská skříňka bude perfektním místem. Nedoporučuje se uchovávat je v chladničce, protože mohou absorbovat pachy jiných produktů a vlivem vlhkosti změknout.
Přestože kávové sušenky lze skladovat několik týdnů, doporučuje se pravidelně kontrolovat jejich čerstvost. Pokud si všimnete, že začínají ztrácet křupavost nebo svěžest chuti, je nejlepší je rychle sníst nebo se o ně podělit s blízkými.